Ciao Pietro, ben approdato nella nostra comunity.
Fedora è una buona distribuzione soprattutto per favorire l'inserimento di nuove tecnologie nel mondo redhat based e quindi anche centos. Di solito è buona norma per avere un ambiente desktop/laptop stabile non usare l'ultimissima versione ma quella precedente almeno fin quando non stà per uscirne una nuova .
Io da poco ad esempio ho effettua l'upgrade alla 14 sui sistemi che uso per laboratorio/intrattenimento.
Centos invece è la distribuzione server che uso quotidianamente, è un ottimo connubio fra stabilità e sicurezza.
Come al solito per evitare di brancolare nel buio, ti invito a studiare, purtroppo  l'approccio next->next-> ti porterà spesso in un vicolo cieco se non sai cosa stai facendo. Imparare le basi di linux significa un approccio fra le 40 e le 80 ore di studio. Conoscere tutto è impossibile ed è qui che la comunity interviene, ognuno porta il suo contributo come può con richieste di supporto, offerte di supporto guide ed anche chiacchiere da Bar :-)

Buon centos.