Buongiorno a tutti.
Come da titolo vorrei avere un server che soddisfi i seguenti requisiti, sia software che hardware.

Premessa:
Provengo da un esperienza ubuntiana, ho apprezzato i suoi pregi, ma decisamente mi fa disperare per alcune sue pecche! Sicuramente per mia negligenza ho dovuto spesso piallare il sistema per ricominciare tutto da capo (facevo decisamente prima).

Requisiti hardware:
Uso una mobo asus una p5 con 6G di ram, una vecchia vga matrox montata su pci, scheda etherneth poe 4 porte per controllo telecamere, 6 hdd sata montati su back panel.

Requisiti software:
Oltre al classico ssh
Desktop gnome ( per elementi che richiedono l'uso dello stesso hdd dedicato al SO)
PHP, PHPmyadmin
Apache2 ( devo gestire solo le pagine del server )
Samba ( ormai facoltativo visto che risiedo in zona differente dalla locazione del server, hdd dedicato)
Fail2ban ( so utilizzarlo , mi piace come funziona )
UFW ( un frontend per il firewall, credo sia necessario)
Webmin ( indispensabile )
Zoneminder ( webcam )

Plex ( come gia citato sono a distanza dalle mie raccolte di dvd, file foto ecc. hdd dedicato)
Nextcloud ( per il backup delle foto del cellulare audio di sorta, hdd dedicato)
Docker ( tramite lui voglio installare tutte le altre funzioni come ad esempio smartfoxserver, hdd dedicato)

Purtroppo ho poco tempo da dedicare alla normale gestione, aggiornamenti, ecc.
In caso di problemi gravi dovrei partire, vista la situazione odierna diventa davvero impossibile farlo.

Ho un hdd dedicato solo per il sistema per i dati /home database invece li ho in un disco separato. Avrei bisogno anche di un sistema di recupero che si attivasse autonomamente in caso di fallimento al boot, magari in una partizione dedicata "recovery".

Detto questo, vorrei affidarmi ai vostro consigli!
Grazie!