Si, i log
Senza una evidenza di errore non possiamo fare nulla

ciao

puoi scaricare il file localmente dove preferisci con wget e poi dare
yum localupdate file.rpm


I miei 2c:
- quello che è inutile si toglie
- il cliente va educato
- se nessuno dei due punti sopra è attuabile, la tariffa deve essere un 50% in più
- se anche il punto precedente non è possibile, si parla di ex cliente

Hai evidenze che ci sia un aggiornamento disponibile?

yum --enablerepo=* clean all
yum update

se non esce nulla (nessun errore) sei a posto

per test, prova a installare un qualsiasi pacchetto, es:

yum install logwatch

e vedi che succede

premesso che versione datata/non aggiornata di un server esposto su WAN è *M A L E*, non so aiutarti molto

ti direi di partire da una ricerca con google usando "install centos on ovh via kvm" come chiavi (70200 risultati)

per ospitare un sito web su centos:
- edita hosts perchè il server risolva in locale il domini e gli host associati (per esempio, miodominio.tld www.miodominio.tld private.miodominio.tld)
- crea la struttura di directory ove appoggiare i file dell'applicazione
- crea il file dentro /etc/httpd/conf.d relativa al virtualhost che vuoi pubblicare ove specifichi il servername e tutti i server alias
- configuri l'applicazione web (prestashop, WP ecc) per usare il tuo dominio/nome host come preferisci

mio consiglio spassionato: se l'applicazione gestisce il file .htaccess in autonomia (e sia PS che WP lo fanno), *non* toccarlo

altra cosa: se stai migrando un sito PS o WP da un dominio ad un altro (anche un semplice cambio di nome host, da www.miodominio.tld a shop.miodominio.tld) il cambio *devi* farlo *prima* a livello applicativo, altrimenti non funziona e diventi pazzo

prima di tutto prova a farlo in locale su una macchina virtuale, tramite console testuale

poi replica tutto sulla macchina remota, di fatto avrai davanti esattamente la stessa interfaccia utente (console, appunto)

non so che SW tu voglia installare ma vista la tua esperienza, visto che stai cercando di installare un sw nato (pare) per ubuntu/debian like su centos, direi che sarebbe decisamente il caso tu ti rivolgessi ad un professionista..